Recette
Tartare de saumon mariné à la Licorne Elsass
Personnes : 4
Repos : 2 h
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 1 botte de radis roses
- 1 pomme granny
- 1 cuillère à soupe de baies roses entières
- Quelques brins d’aneth frais
- 10 cl de Licorne Elsass
- Le jus d’un citron jaune ou vert
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
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Préparation
Imprimer- Ôtez la peau des pavés de saumon à l’aide d’un grand couteau. Rincez-les à l’eau claire & épongez-les. Coupez-les en lanières puis en dés. Réservez au réfrigérateur.
- Découpez des dés de pomme granny & de radis. Ciselez l’aneth & ajoutez le tout au saumon, ainsi que les baies roses.
- Passez à la réalisation de la marinade :
Mélangez les 10 cl de Licorne Elsass et le jus d’un citron jaune ou vert, à votre convenance. Assaisonnez. Mélangez bien. Placez au frais pour 2 heures idéalement. - Dressez sur assiette à l’emporte-pièce & servez bien frais.
Licorne Elsass
100% Alsacienne
Licorne Elsass est une bière 100% alsacienne. C’est en Alsace que les matières premières ont été récoltées, c’est en Alsace que le maltage et le brassage ont été réalisés, c’est donc exclusivement en Alsace que Licorne Elsass est fabriquée. Dotée d’une belle couleur dorée, son goût rafraîchissant...
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