Ouvrier polyvalent fabrication H/F
Brasserie LICORNE est la filiale française d’un groupe international allemand KARLSBERG. Nos 200 salariés fabriquent et distribuent depuis notre siège basé à Saverne (67) plus d’1 million d’hectolitres de bières et de boissons gazeuses dans le circuit alimentaire et en CHR.
Ses missions seront :
Assurer le suivi et la fermentation de la bière
- Réceptionner et/ou charger les citernes (bière, sucre, levure)
- Brancher les tanks et faire les branchements entre tanks
- Préparer les levures pour les cuves
- Nettoyer les tanks (système CIP ou manuel : dégazage, retrait de la levure, stérilisation à l’azote) et les citernes
- Nettoyer les sols et les équipements
- Contrôler et enregistrer les différentes activités
Assurer la filtration de la bière
- Démarrer l’activité de filtration
- Préparer, utiliser et nettoyer les systèmes de filtration : Kieselguhr, PVPP, GAF, Tampons, etc.
- Assurer la préparation des filtres et leur régénération le cas échéant
- Surveiller le bon déroulement du processus de filtration
- Effectuer les contrôles et les analyses : remplir les feuilles de contrôle et prélever les échantillons pour le laboratoire
- Transférer la bière vers le TBF (Tank Bière Filtrée)
- Identifier et signaler les situations anormales, hors normes
Prendre en charge l’activité boissons gazeuses
- Préparation et pesée des ingrédients
- Déchargement de citernes de sucre ou de bière
- Nettoyage de tanks
- Pilotage de l’installation limonaderie avec un système automatisé (proleit)
- Contrôle du produit fini
- Refroidissement du mout : travail en collaboration avec le brasseur : branchement du tank, gestion du refroidissement
Livrer un produit de qualité au poste suivant
- Compléter les fiches d’autocontrôle et d’enregistrement
- Décider du blocage d’un produit en cas de non-conformité
Profil
Avoir une expérience dans le monde des vendanges, de la brasserie Etre motivé car l’apprentissage du métier se faisant généralement sur le terrain Une formation minimum de 2 mois est assurée en interne
Type de contratintérim, mission longue
Démarrageau plus tôt
LocalisationSaverne
Rémunérationselon profil, travail posté en 3 X 8, heures de nuit, prime de paniers.
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