Mango Chicken Sandwich
Personnes : 6
Preparation : 30 min.
Ingrédients
Pour la cuisson des blancs de poulet
- 2 bouteilles 33cl de Slash Mango
- ½ litre de bouillon de légumes
- 3 blancs de poulet
Pour la sauce du poulet
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe de chutney de mangue
- 3 c. à c de pâte de curry jaune
- 1 poignée raisins secs
- 1 poignée d’amandes effilées
- Un bouquet de coriandre fraiche ciselée
- Un bouquet de ciboulette fraiche
- Sel & Poivre
Pour le dressage
- Pain aux céréales
- Chou rouge haché
- Salade verte haché
- Coriandre fraiche
Préparation
ImprimerEtape 1 :
Mettez les raisins blonds à tremper dans un bol d’eau chaude pour les réhydrater. Laissez tremper 10 minutes puis égouttez.
Etape 2 :
Pochez les blancs de poulet dans le mélange bouillon de légumes & Slash Mango frémissant pendant 15 – 20 minutes. Quand les blancs de poulet sont cuits, égouttez-les et laissez refroidir sur une planche.
Tranchez-les finement.
Etape 3 :
Pendant la cuisson, dans le saladier, mélangez la pâte de curry, la mayonnaise et le chutney de mangue. Salez et poivrez. Ajouter des herbes ciselées et mélangez bien.
Etape 4 :
Ajoutez le poulet émincé tiédi à la sauce. Mélangez bien. Incorporez ensuite les raisins blonds.
Etape 5 :
Faites griller à sec les amandes effilées et saupoudrez-les sur la salade avec le reste de coriandre fraiche.
Servez en sandwich avec du chou rouge et de la salade verte ciselée. Recette idéale pour un pique-nique !
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