Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 sariette
- 4 jarrets de porcelet
- 1 beurre
- 1 huile
- 1 poivre
- 1 sel
- 10 gousses d’ail
- 1 bière Licorne
- 1 travers de porcelet coupé en 4 parties égales
- 3 carottes
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Préparation
ImprimerEtapes de préparation
1. Assaisonner les jarrets et les travers au sel, au poivre et à la sarriette.
2. Ajouter les carottes coupées en rondelles et l’ail, mouiller à la bière et faire cuire à basse température (72°C) pendant 12 heures pour garder le moelleux.
3. Avant de servir, dorez au four.
4. Servir accompagné de choux blanc et de pommes châteaux (pommes de terre blanchies puis dorées au four).
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