
Ananas caramélisé à la Black By Licorne
Personnes : 2 personnes
Preparation : 40 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 ananas
- 150 g de sucre
- 50 g de beurre
- 20 cl de bière Black By Licorne
- 1 gousse de vanille (facultatif)
Préparation
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1. Coupez le haut et le bas de l’ananas et peler le afin de retirer la peau. Retirez les yeux et le coeur de l’ananas. Le mettre dans un plat allant au four.
2. Préparez le caramel : coupez le beurre en petits morceaux. Disposez le sucre dans une grande casserole à fond épais avec 1 cuillère à soupe d’eau et faites-le fondre sur feu moyen/doux. Lorsque l’ensemble du sucre a fondu pour donner un joli caramel, ajoutez le beurre. Mélangez et versez ensuite progressivement la bière. Si le caramel se solidifie, laissez-le fondre à nouveau.
3. Disposez la gousse de vanille entière dans le coeur de l’ananas. Arrosez l’ananas de caramel et enfournez-le à 180°C durant 40 à 50 minutes (selon la taille de votre ananas) en prenant le soin de l’arroser toutes les 5 à 10 minutes de caramel.
4. Lorsque l’ananas est tendre et caramélisé, c’est prêt à déguster !

Laissez-vous séduire par le bouquet mystérieux et parfumé de Black By Licorne. Onctueuse, ses premiers arômes se révèlent fruités et enrichis d’une délicate amertume. Au fil de sa dégustation, elle dévoile progressivement des notes de café et de caramel au goût légèrement fumé, pour s’épanouir en...
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