Biramisu à la Black By Licorne
Personnes : 8 personnes
Preparation : 60 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients
Ingrédients pour 8 à 10 personnes
- 400 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 30 cl de Black by Licorne
- 150 g de sucre
- 30 biscuits cuillères
- Malt torréfié
Préparation
ImprimerPréparation
1. Dans une casserole, versez 20 cl de bière. Ajoutez 100 g de sucre et laissez réduire à feu moyen doux jusqu’à obtention d’un sirop épais (comptez 30 minutes environ). Laissez refroidir le sirop de bière.
2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre restant (50 g).
3. Ajoutez le mascarpone et 4 cl du sirop de bière. Mélangez.
4. Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
5. Plongez les biscuits cuillères dans les 10 cl de bière restants. Dans un plat, alternez une couche de biscuits cuillères puis une couche de crème. Réitérer l’opération et placez au frais durant 12h! Saupoudrez de malt torréfié concassé et servir aussitôt.
Laissez-vous séduire par le bouquet mystérieux et parfumé de Black By Licorne. Onctueuse, ses premiers arômes se révèlent fruités et enrichis d’une délicate amertume. Au fil de sa dégustation, elle dévoile progressivement des notes de café et de caramel au goût légèrement fumé, pour s’épanouir en...
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